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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。