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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。