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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。