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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的
清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小 时
，下盐调味即 可品尝。