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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜


切片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。