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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干 的时候
加入盐， 翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。