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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，
葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。