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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生  姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒 均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。