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　　做法：春笋切成片
后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。