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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。