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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱
段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。