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　　做法 ：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛
肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。