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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。