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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。