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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。