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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡 ，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖 大  火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。