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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加

入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。