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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。