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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。