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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。