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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。