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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸

瓦煲

里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火  煮 沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。