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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。