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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时
，下盐调 味即
可品尝。