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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。