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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。