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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。