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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到
 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。