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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热  锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。