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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热 ，

倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。