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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后
 用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。