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　　做法 

：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一 遍，放
两勺  油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。