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　　做法：春笋切成
 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。