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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。