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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。