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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上 锅 盖焖。