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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。