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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在  锅上擦 一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸
，转中小火煲一个半小 时
，下盐调味即可
品尝。