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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。