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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖
上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。