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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。