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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。