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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转
 中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。