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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。