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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加 入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。