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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。 再加入生

抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水 半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。