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　　做 法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。