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　　 做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。