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　　做法
：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。