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　　做 法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。